Источником большей части газов являются углеводы, которые не успели быть усвоены в тонком кишечнике и поэтому попадают в толстую кишку. В зависимости от типа продуктов, количество таких углеводов может варьироваться. Например, молоко (содержащее лактозу) обладает более высокой концентрацией газообразующих углеводов, чем твердый сыр. И наоборот, апельсины (содержащие фруктозу) имеют меньшее содержание этих углеводов по сравнению с манго.
— Эти непереваренные углеводы перемещаются в толстую кишку, где они подвергаются процессу ферментации при участии микроорганизмов, что в результате приводит к выделению газов.