Отравиться грибами могут как дети, так и взрослые, чтобы это предупредить, важно соблюдать следующие правила:
- Не знаешь гриб — не бери!
- Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых пунктов.
- Для сбора грибов используйте плетёные корзины — так грибы будут дольше оставаться свежими.
- Срезайте каждый гриб с целой ножкой.
- Все грибы нужно перебрать в тот же день, отсортировать по видам и тщательно проверить, убрав червивые, перезревшие, без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.
- Грибы – это белок, а любой белок очень быстро портится.
Также важно помнить, что нельзя:
- Собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;
- Пробовать грибы во время сбора;
- Подвергать грибы кулинарной обработке через день или позже после сбора;
- Мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде;
- Хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.
Роспотребнадзор напоминает, что одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления. Грибы нужно специальным образом обработать: очистить от земли, хорошо промыть в воде, замочить и отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из грибов, только после этого их можно использовать для приготовления блюд.
Следуйте этим простым правилам и будьте здоровы!