На территории саратовского региона действует около 30 мукомольных предприятий, которые ежегодно могут перерабатывать 600 тысяч зерна и производить 450 тысяч тонн муки.
Только в 2022 году предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности изготовили 164,3 тысячи тонн макарон и 69,9 тысячи тонн хлеба и хлебобулочных изделий.
В России по производству муки Саратовская область занимает 7 место.